実店舗の夏季休業について

８月２８日（木）と２９日（金）は実店舗をお休みさせていただきます。

ネットストア　８月の入荷
実店舗には新しい商品随時入荷しております。

８月１日（金）　ワンハンドルのサイザル　新
８月２日（土）　留守中の植物の水差し　再・新　
　　　　　　　　　堀越窯のすり鉢４寸、６寸
　　　　　　　　　調理ばさみ　再、しょうゆ注し　再
８月３日（日）　ガラ紡食器洗い　再
８月５日（火）　ＯＸＯバスブラシ　再
８月６日（水）　オリーブのへら、キッチンばさみ　再
　　　　　　　　　ドリンクホルダー　新
８月７日（木）　風呂桶、トイレブラシ、バスマットグレー　再
８月９日（日）　調味料ボトル各サイズ　再
８月２６日（火）　廃盤のステンレスのお茶缶　再
　　　　　　　

熱源とフライパン

私の住む賃貸住宅は築40年のくせに２００ＶのＩＨ調理器。
プロパンガスだった形跡がしっかり残る台所は昭和の面影。
そんな風情にＩＨ調理器を持ち込むなんて、
建ち並ぶ新築マンションに入居者を取られるとでも思ったのだろうか？

私はそもそもＬＰガス屋の娘。
だから私は配管ができるＬＰガス設備士。
不釣合いなＩＨ機器を取り去り
鉄筋コンクリートの壁をヒルティでぶちあけ、
ねじ切ってヘルメ塗って配管することなんてできないことではない。

しかしここは賃貸。私は下部。
ガス台に変えたい気持ちをぐっとこらえ、
世間様のいう、掃除が楽？火力が強い？安全？
とやらのＩＨ調理器暮らしを７年も積み重ねてきた。
そうしてその間に私はガス屋から雑貨屋に職変。
世間はガスからＩＨへ熱源変更。
ＩＨの流れが私の職業まで変えたといっても過言ではない。

これからＩＨ調理器にという方。
これから新しいフライパンをという方のために
「元ガス屋の娘」という偏った立場ながら
「ニュートラル」という仰々しい意味を持つ看板に挟まれた私が綴るＩＨ講座。

そもそもＩＨ自慢がまず言うこと。
それはハイパワーですぐお湯が沸くとかそんなこと。
しかしこのハイパワーが曲者
ハイパワーすぎて底の薄いフライパンは鍋底が変形してしまう。
熱に弱いフッ素樹脂加工（テフロン）はダメになってしまう。
ボーナスでせっかく買ったあのフライパンが・・・・
ということになる。本当になる。
底が歪んだフライパンは密着して発熱するＩＨでは致命傷。
我が家の据え置き型クッキングヒーターは最高出力2kWとたいしたパワーではないもの。
それでもフルパワーで使用して歪んでしまったフライパンがたくさんある。

せっかく買ったお気に入りのフライパンを長持ちさせるためと
ＩＨ調理器を正しく使うためには次の３点が重要

１）まずＩＨ調理器に合うフライパン（鍋）を選ぶこと。
２）余熱の入れ方を考えること。
３）強火を使わないこと

１）どんなフライパン（鍋）を選ぶべきかというと、
普通は「ＩＨ２００Ｖ対応」かどうかという基準で選ぶのではないかと思う。
しかし「ＩＨ対応」という文字に騙されないこと。
「ＩＨ対応」というのは「ＩＨ専用」のことではありません。
選び方がよく分からなければ、「ＳＧマーク付」の鍋を選ぶと安心です。
ＩＨ２００Ｖ対応の鍋でも、フルパワーで空焚きなんかしたら、
パワーに耐えかねて変形してしまいます。
具体的には、なべ底が厚く重いものが良いです。
底が厚いとたっぷりの熱を含むことができます。
最近では、発熱するステンレスと軽いアルミを組み合わせた、軽量で扱いやすいものもあります。
当店で販売しているものがそれに当たります。
http://neutralstore.com/?pid=8517390

２）余熱
どうすればよいか。
たいていの人はいきなり「フルパワーで加熱」でしょうが、これが大間違い。「煙が上がるほど加熱」もダメです。
それはガス台でテフロンフライパンが登場する以前、昭和４０年代までのやり方です。
余熱のいれ方を根本的に変えましょう。
中火でタップリ熱を含ませることに集中しましょう。
ＩＨにはＩＨの火加減のポイントがあります。
目指すは「中火で１、２分加熱」
ぐっと我慢が必要です。

３）そして強火を使わないこと
ありえない話のようだけど強火は使いません。
それはフライパンの材質に関係なく実践してください。
焼き目がつかない？
やればわかりますがきちんと焦げ目もつきます。
当店のお客様はもう子供ではないお年頃のはずです。
そろそろ培った辛抱強さを発揮するときです。
ＩＨのビルトインタイプの最大パワーは2.5〜3kW。
ガスコンロの大バーナーよりさらに強いのです。
こんな強い火力を操ることはプロでさえ簡単ではありません。
肩の力を抜き染み付いた先入観を捨ててしまいましょう。

そしてフライパンは使い分けが必要。
中華鍋で使われているような薄い鉄のフライパン。
蓄熱性の高いスキレットのような厚手の鉄のフライパン。
「強火では使用しないでください！」と無理な注文を取扱説明書の隅っこに明記しているフッ素樹脂加工のフライパン。この３つあればベスト

さてここまで威張って書いていうのもなんですが、
上記の内容を私は実践しておりません。
がんがん加熱、フライパンの変形なんてびびらない。
だって強火で薄い鉄のフライパンで野菜炒めをすれば美味しく仕上がる。
買いたてのテフロンは強火だろうがくっつかないから快適。
たまにはうっかりこげついちゃうときもあるさ
好きな道具で気の向くまま、自分の思うがまま、料理したい。
ＩＨを使っているうちは多少鍋が変形していくのは目をつぶる。
テフロンがはがれたら、いけるところまでいって買い換える。
数十万もするＩＨ調理器を買う人に比べれば、経済的なはず。
たいした料理を作るわけでも、凄腕なわけでもないのだけど
父のＤＮＡをしっかり受け継いでいる私は「やっぱりガスがいい！」
新築にＩＨなんて関心持てない。台所に「かわいいっ」なんか要らない。
生活感を隠しまわった気取った台所より、油汚れ行くガス台が愛しい。

いつかガス台のあるお家に引っ越したいな。
今日は七夕。普段見上げることのない星空に願いを込めて。
冷蔵庫に「強火厳禁」という短冊を貼り付ける方が現実的かな。

６月の入荷

６．０２（月）耐熱容器・ポスタルコ
６．０３（火）今が旬梅酒瓶・バズオフ虫除けスプレー
６．１０（火）グローバル包丁（ペティナイフなど）
６．１１（水）梅酒瓶

ただいま、しばし休憩　一休み中　まもなく再開

６．１８（水）チーク丸盆など
６．２５（水）虫除けキャンドル・梅酒ビン
６．２６（木）テフロンフライパン

5月の入荷

５．１７（土）陶器のおひつ
５．２０（火）アイアン蚊取り線香入れ
５．２２（木）虫除けキャンドル
５．２４（土）つよいこグラス・菊花せんこう
５．２８（水）川端健夫　トースト皿
５．２９（木）梅酒ビン・ＢＭＩコンベックス
５．３１（土）アルミハンガー・イリンガバスケット

ゴールデンウィーク中の営業について

実店舗は通常通り営業しております。
金曜定休、１２時〜１８時半まで。
ゴールデンウィーク後も変わらず通常営業です。

ネットストアに関しましても
通常通りご注文いただけます。
ただご入金確認後の発送となりますので、
５月２日〜６日のご注文に関しましては、
ご入金の確認が最短５月７日になるかもしれません。
それは私どもの問題でなく、金融機関の問題。
金融機関はサービス業？
ご了承の上、ご注文をお願いします。

４月新入荷・再入荷

４．０５（土）ホーローランプシェード
４．０９（水）ブルキナバスケット
４．１０（木）カティエシアバター・シャンプー
４．１２（土）つよいこグラス・ケメックス
４．１３（日）堀越窯すり鉢
４．１６（水）ＣＬＵＢＫＩＮＧ・ブルキナバスケット
４．１９（土）TEEMA・インドネシアの荷物・みそ汁上手

ナチュラルストアさんと久々に呼ばれて

お店の名前は
ニュートラルストア。
当たり前かもしれないけど
「にゅうとらる」さんと呼ばれることがふえてしまった
東洋人顔した人が、「にゅうとらる」さん。ドキッ

思考回路はショート
鳴り響く非常ベル

まるではるか昔からそう呼ばれてきた顔をしてる
バンドマン、ダンサー、カリスマ美容師、ホスト、DJたちよ
自分の名を英語表記にして、恥ずかしくはないのかな？
ナチュラルストアのにゅうとらるさんにいわれたくないだろうけど
「照れ」がなくなった人は苦手。

3月入荷
３．０１（土）TEEMA・サイザルバッグ
３．０２（日）有元フライパン・ザル
３．０６（木）ティモグラス・江戸木箸など
３．０８（土）かまどさん
３．１２（火）ARABIA　GA-3
３．１３（水）びわこふきん・和太布
３．１５（土）つよいこグラス・ヘンケルス
３．１７（月）バブーシュ
３．２２（土）TEEMAとKARTIO
３．２４（月）バブーシュ・アイザワ弁当箱
３．２５（火）月光荘画材店・チュニジアのもの

卒業

実用的でとりわけふつうな古びた下着が捨てられない。
態度のでかい下着ほど捨てられる。
人には言えない幾多ものアバンチュールを重ねた下着
というわけでもない。
どうにかならぬかと思案し思いついた使い道。
それは仕事で海外に仕入れに行く際に持っていくというもの。
小さなお店の仕入れは重量との戦い。
いかにハンドキャリーで持ち帰るかという命題。
だから私のトランクは再安店で買った身も心も軽いリモワ。
ただいくら軽くとも20キロという重量制限との戦いに終わりは無い。
重さだけではない。
たくさん持ち帰れるように出来る限り中をスカスカにして旅発つ。

さあ今こそ
いざ出でよ!古いパンツ達

現地で捨てても全く構わないお古を持っていくのだ。
こういった日の目を待っていた。
異国でいざさらば。

だがスケジュールを終え、いざ帰る前日のパッキングの日
今生の別れの決心をしたはずの下着が異国の地でも捨てられない。
荷物を郵送してもなお残るわが荷物の総重量は
すでに追加料金必死の５０キロオーバー。
しかし幾度もの決戦を重ね、あらゆるテクニックを駆使すれば、
追加料金なしに５０キロくらいは見まごわせる術を習得した
仕方あるまい。
捨ててくる名案だった下着達は
仕入れたワレモノの生活雑貨の間の梱包材代わりにする！という妙案に変更。
どうにかこうにか閉めおおせたトランクの上に座り
想い出を刻むのは 心だけにしてとつぶやいた

1985年「卒業」というタイトルのついた曲が
４曲もヒットチャートをにぎわせ、
その中でも菊池桃子さんの「卒業」と斉藤由貴さんの「卒業」の比較は
ずいぶん話題になったものです。
それはアイドル同士の対決ではなく
天才作詞家の対決とも見てとれたからです。
地方から都会へ旅発つ少女というシチュエーションは同じ。
斉藤さんの歌う「卒業」は「木綿のハンカチーフ」「制服」を経て、
松本陣営が辿り着いた境地に思えます。
一方の秋元陣営の「卒業」は今も変らぬ甘たるさ全快。
結果枚数的に勝利したのは、菊地桃子さんの「卒業」
しかし、枚数的な結果こそそうでしたが、
翌年に秋元陣営が連続して放つ「じゃあね」「青いスタスィオン」の詞の世界は
松本氏の「卒業」を何かしら意識していたようにも見えます。
今の私くらいの年齢の大人たちは松本陣営の世界に軍配をあげていたのかもしれません。

大事な時期にしか体験できないこの感慨深さを
当時は何ともなしにやり過ごし、
こうして２０年以上の時が流れ、
ふと、両方の歌詞を振り返ると
幻とリアルな気持ちだけでは生きていけない現実。
そう知りながら、この支配からの卒業を果たしたはずの私なのに、
パンツを捨てるときにだけ、
捨てたはずの秋元康的「じゃあね」精神が突如来訪。

仕入れ先を旅立ち、
ほうきやかごを大量に手にし、日本に降り立ったクールなはずの私は
どこからどう見ても業者と見まごう姿。
必ず呼び止める税関職員よ。
おれたちの怒りどこへ向かうべきなのか？